Un héliciculteur s’occupe de l’élevage, de la préparation et de la vente d’escargots.
Cet élevage peut être à l’extérieur, hors sol c’est-à-dire en serre ou bâtiment ou alors mixte et l’héliciculteur s’occupera du cycle complet à savoir de la naissance à la vente.
Il accomplit toutes les tâches nécessaires à l’élevage : nourrir les animaux, préparation des parcs, ramassage des escargots mais réalise aussi la sélection et la conservation des animaux reproducteurs ainsi que la récolte et la conservation des pontes.
L’héliciculture est une science et une solide formation est nécessaire. Le contrôle de l’hygrométrie, de la luminosité, de la température sont des éléments essentiels pour la nurserie.
Le métier est captivant et l’enthousiasme est nécessaire car gourmand en temps.
La préparation est presque un autre métier car il faudra préparer les escargots à la vente en suivant un cahier des charges strict en matière de métier de bouche et de plus être un excellent commercial afin de vendre la production.
Les formations pour devenir héliciculteur
Le Centre de Formation des Apprentis (CFA) forme en 2 ans à cette profession à partir d’un niveau 3°.
La formation à distance assure cette formation sur 6 mois avec stage en entreprise, niveau prérequis 3°
Le BPREA, brevet professionnel responsable d’exploitation agricole permet d’ouvrir un élevage d’escargots.
Un diplôme n’est pas nécessaire pour créer un centre d’élevage d’escargots mais fortement conseillé.
La carrière de l’héciculteur
Les perspectives sont principalement la bonne santé de l’entreprise, en développant des produits novateurs s’adaptant au goût des clients ou développement un système de commercialisation plus performant.
La participation au concours permet des récompenses valorisantes pour votre élevage.
Liens utiles – métier d’héliciculteur
Wikipédia – définition de l’héliciculture : http://fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%A9liciculture
Fiche rome de Pôle emploi pour les métiers d’éleveur d’animaux sauvage ou de compagnie : http://www2.pole-emploi.fr/rome/pdf/FEM_A1408.pdf
QAPA – Site de recherche d’emploi dans le domaine de l’héliculture : http://www.qapa.fr/metiers/heliciculteur-helicicultrice-escargots/233